Hemmagjort ostkar i plast

Såhär har jag gjort enkla, billiga ostkar som fungerar bra till att göra små ostar.

Köp tre likadana, ganska stabila, staplingsbara plastbyttor, gärna med tättslutande lock. Fryslådor, kakburkar eller vad som helst som är lämpligt för matvaror fungerar. Det kan vara bra att ha lite olika storlekar och former beroende på hur stor sats ost du gör.

Den ena burken blir uppsamlingskar för vassle. När du pressar osten står den i botten. Ta bort locket bara.

Nästa burk är själva ostkaret. Gör hål i bottnen. Gärna ganska små, täta hål. Det går t.ex. att smälta hål med en spik som värms i ett ljus. Det är den burken du lägger ostmassan i och ställer i uppsamlingskaret.

Den tredje burken är pressen. Den fylls med vatten eller nånting annat tungt innan du sätter lock på och ställer den ovanpå ostmassan i ostkaret. Ovanpå pressen ställer du andra tunga saker som t.ex. kokböcker eller andra vattenfyllda burkar. Ju mer du pressar, desto hårdare ost.